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“Culture Researchers: More Americans Interested in ‘Bold’ Food Tastes”, da série Arts & Culture do VOA Learning English: 47 frases lidas devagar e com clareza.
Escreva a frase inteira que você ouve.
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Pesquisadores que acompanham tendências dizem que mais pessoas nos EUA se interessam por sabores “marcantes” do que nunca.
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Isso significa que um número crescente de americanos gosta de comidas do México e da Ásia, enquanto pratos italianos como pizza e massa já não são tão populares.
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Pizza e massa ainda são as comidas mais populares entre americanos de todas as idades.
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Mas perderam espaço na opinião dos mais jovens.
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Mike Kostyo é analista da Datassential, uma empresa de pesquisa de Chicago, Illinois.
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Seu trabalho é identificar coisas novas que estão ficando populares.
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Seus clientes são pessoas que querem entrar no ramo de restaurantes.
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Ele disse que, no passado, era fácil sugerir aos clientes que abrissem um restaurante de comida italiana.
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Mas agora, disse ele, a escolha talvez não seja tão fácil.
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À medida que uma nova geração de americanos começa a gastar dinheiro em restaurantes, ela escolhe comida mexicana e asiática.
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Os ainda mais jovens, da geração Z, gostam mais de comida mexicana.
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Os da geração Z têm menos de 23 anos.
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Isso significa que, se você visitar os EUA, pode começar a ver mais lugares que vendem tacos do que pizza ou lasanha.
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Acho que, no futuro, vai ser uma loja de tacos.”
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Kostyo observou que, entre todos os americanos, a comida italiana ainda ocupa o primeiro lugar.
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A geração baby boomer ainda gosta de comida italiana.
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Os baby boomers têm entre 57 e 75 anos.
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Mas a comida mexicana e a asiática, como o lámen do Japão, estão crescendo rapidamente.
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Ele disse que muitos jovens americanos são influenciados pelo que veem em redes sociais como o Instagram.
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As pessoas costumam fotografar a comida e compartilhar com os amigos.
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Os pesquisadores observam que mais americanos do que nunca gostam do sabor das comidas da Ásia e da América Latina.
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Isso porque o número de pessoas da Ásia e da América Latina nos EUA é maior do que no passado.
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O Censo de 2020 mostrou que a população latina cresceu 23 por cento em apenas 10 anos.
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Os asiáticos representam mais de 6 por cento da população dos EUA.
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Kostyo disse que muitos americanos têm vizinhos ou amigos da Ásia ou da América Latina.
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Assim, eles podem ser apresentados a essas novas comidas com mais frequência.
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A mudança da comida italiana para a mexicana, observou Kostyo, veio muito mais rápido do que ele esperava.
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“É a primeira vez que vemos… essa mudança acontecer em uma geração”, disse ele.
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Kostyo observou que o paladar dos americanos está mudando.
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No passado, muitos americanos não se sentiam à vontade com comidas apimentadas.
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“A cada ano, a capacidade deles para sabores marcantes aumenta, então acho que isso também está impulsionando algumas dessas mudanças.”
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A comida asiática – de lugares como China, Japão e Tailândia – é conhecida pelos sabores marcantes.
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E um relatório recente do Pew Research Center mostra as tendências da comida asiática.
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Sono Shah ajudou a escrever o relatório do Pew.
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O relatório disse que 71 por cento dos restaurantes asiáticos dos EUA servem comida da China, do Japão ou da Tailândia.
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Pessoas desses países representam apenas 33 por cento da população asiática dos EUA.
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“Os restaurantes chineses eram os mais populares, então estão em todos os estados”, disse Shah.
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Ele acrescentou que todos os estados têm pelo menos um restaurante japonês ou tailandês.
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A comida chinesa, disse ele, está nos EUA há muito tempo.
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Os restaurantes japoneses aumentaram por causa da popularidade do sushi, um prato de peixe cru.
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Mas há muito mais restaurantes tailandeses em comparação com o número de tailandeses nos EUA.
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Shah disse que muitas pessoas têm o primeiro contato com uma cultura por meio da comida.
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Então, se as pessoas gostam de comida tailandesa, podem passar a ter uma opinião favorável da Tailândia.
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Assim, cerca de 45 por cento de todos os restaurantes asiáticos ficam na Califórnia, em Nova York, no Texas, em Nova Jersey e em Washington.
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Uma última descoberta sobre os interesses alimentares dos americanos?
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Em tempos difíceis, eles podem recorrer ao que consideram comidas tradicionais ou “afetivas”.
E eu sou Jill Robbins.
As estruturas que mais aparecem nesta gravação, com as palavras exatas que você vai ouvir:
| Estrutura | Na gravação |
|---|---|
| Present perfecthave/has + particípio passado — uma ação passada que ainda importa agora |
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| Voz passivabe + particípio passado — o foco está no que acontece, não em quem faz |
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| Orações relativaswho / which + oração — informação extra sobre uma pessoa ou coisa |
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| Possibilidade com “might / may”might/may + verbo — algo possível, mas não certo |
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VOA Learning English · Public domain
Text and audio by VOA Learning English (Arts & Culture), a work of the U.S. Government in the public domain. VOA’s Dora Mekouar wrote this story. Dan Friedell adapted it for Learning English. Audio trimmed and converted to MP3.