Loading…
« Culture Researchers: More Americans Interested in ‘Bold’ Food Tastes », de la série Arts & Culture de VOA Learning English : 47 phrases lues lentement et clairement.
Écrivez toute la phrase que vous entendez.
. “” .
Des chercheurs qui suivent les tendances affirment que les Américains n’ont jamais été aussi nombreux à s’intéresser aux saveurs « audacieuses ».
.
Cela signifie que de plus en plus d’Américains apprécient les plats mexicains et asiatiques, tandis que les plats italiens comme la pizza et les pâtes sont moins populaires.
.
La pizza et les pâtes restent les plats les plus populaires chez les Américains de tous âges.
.
Mais elles ont perdu du terrain auprès des plus jeunes.
, , .
Mike Kostyo est analyste chez Datassential, une société d’études basée à Chicago, dans l’Illinois.
.
Son travail consiste à repérer les nouveautés qui deviennent populaires.
.
Ses clients sont des personnes qui veulent se lancer dans la restauration.
, , .
Autrefois, a-t-il dit, il était facile de conseiller aux clients d’ouvrir un restaurant italien.
, , .
Mais aujourd’hui, a-t-il dit, le choix n’est peut-être plus si simple.
, .
À mesure qu’une nouvelle génération d’Américains commence à dépenser de l’argent au restaurant, elle choisit la cuisine mexicaine et asiatique.
, , .
Les plus jeunes encore, ceux de la génération Z, préfèrent la cuisine mexicaine.
.
Les membres de la génération Z ont moins de 23 ans.
., .
Cela veut dire que si vous visitez les États-Unis, vous verrez peut-être plus d’endroits où acheter des tacos que des pizzas ou des lasagnes.
, .”
Je pense qu’à l’avenir, ce sera une taqueria. »
, .
Kostyo a noté que, parmi l’ensemble des Américains, la cuisine italienne reste en tête.
.
La génération des baby-boomers aime toujours la cuisine italienne.
.
Les baby-boomers ont entre 57 et 75 ans.
, , .
Mais la cuisine mexicaine et la cuisine asiatique, comme les ramens japonais, progressent rapidement.
.
Il a dit que beaucoup de jeunes Américains sont influencés par ce qu’ils voient sur les réseaux sociaux comme Instagram.
.
Les gens prennent souvent leurs plats en photo et les partagent avec leurs amis.
.
Les chercheurs notent que les Américains n’ont jamais été aussi nombreux à apprécier les saveurs d’Asie et d’Amérique latine.
. .
C’est parce que le nombre de personnes originaires d’Asie et d’Amérique latine aux États-Unis est plus élevé qu’autrefois.
.
Le recensement de 2020 a montré que la population latino-américaine avait augmenté de 23 % en seulement 10 ans.
. .
Les Asiatiques représentent plus de 6 % de la population américaine.
.
Kostyo a dit que beaucoup d’Américains ont des voisins ou des amis venus d’Asie ou d’Amérique latine.
, .
Ils ont donc plus souvent l’occasion de découvrir ces nouveaux plats.
, , .
Le passage de la cuisine italienne à la cuisine mexicaine, a noté Kostyo, est arrivé bien plus vite qu’il ne l’imaginait.
“ ,” .
« C’est la première fois que nous voyons… ce changement se produire en une génération », a-t-il dit.
.
Kostyo a fait remarquer que les goûts des Américains évoluent.
, .
Autrefois, beaucoup d’Américains n’étaient pas à l’aise avec les plats épicés.
“ , , , .”
« Chaque année, leur tolérance aux saveurs audacieuses augmente, donc je pense que cela contribue aussi à certains de ces changements. »
– , – .
La cuisine asiatique – de pays comme la Chine, le Japon et la Thaïlande – est connue pour ses saveurs audacieuses.
.
Et un rapport récent du Pew Research Center montre les tendances de la cuisine asiatique.
.
Sono Shah a participé à la rédaction du rapport de Pew.
. , .
Selon le rapport, 71 % des restaurants asiatiques aux États-Unis servent une cuisine chinoise, japonaise ou thaïlandaise.
. .
Les personnes originaires de ces pays ne représentent que 33 % de la population asiatique des États-Unis.
“ , ,” .
« Les restaurants chinois étaient les plus populaires, on en trouve donc dans tous les États », a dit Shah.
.
Il a ajouté que chaque État compte au moins un restaurant japonais ou thaïlandais.
, , . .
La cuisine chinoise, a-t-il dit, est présente aux États-Unis depuis longtemps.
, .
Les restaurants japonais se sont multipliés grâce à la popularité des sushis, un plat de poisson cru.
.
Mais il y a beaucoup plus de restaurants thaïlandais que ne le laisserait penser le nombre de Thaïlandais aux États-Unis.
.
Shah a dit que beaucoup de gens découvrent une culture pour la première fois à travers sa cuisine.
, , .
Ainsi, si les gens aiment la cuisine thaïlandaise, ils peuvent se faire une opinion favorable de la Thaïlande.
, , , .
Ainsi, environ 45 % de tous les restaurants asiatiques se trouvent en Californie, à New York, au Texas, dans le New Jersey et dans l’État de Washington.
?
Une dernière découverte sur les goûts alimentaires des Américains ?
“” .
En période difficile, ils peuvent se rabattre sur ce qu’ils considèrent comme des plats traditionnels ou « réconfortants ».
Et moi, c’est Jill Robbins.
Les structures les plus fréquentes de cet enregistrement, avec les mots exacts que vous allez entendre :
| Structure | Dans l’enregistrement |
|---|---|
| Present perfecthave/has + participe passé — une action passée qui compte encore maintenant |
|
| Voix passivebe + participe passé — l’accent est mis sur ce qui arrive, pas sur qui le fait |
|
| Propositions relativeswho / which + proposition — une précision sur une personne ou une chose |
|
| Possibilité avec « might / may »might/may + verbe — quelque chose de possible mais pas certain |
|
VOA Learning English · Public domain
Text and audio by VOA Learning English (Arts & Culture), a work of the U.S. Government in the public domain. VOA’s Dora Mekouar wrote this story. Dan Friedell adapted it for Learning English. Audio trimmed and converted to MP3.