My First Week as a Waiter: Taking Orders Without a Notepad

Last month, I started my first job as a waiter.

지난달, 저는 웨이터로 첫 일을 시작했어요.

Well... I was excited, but honestly, I was terrified too.

음... 설레기도 했지만, 솔직히 엄청 무섭기도 했어요.

The restaurant was small, busy, and always full on Fridays.

식당은 작고 바빴고, 금요일엔 늘 꽉 찼어요.

On my very first morning, the head waiter took away my notepad!

첫날 아침에, 수석 웨이터가 제 메모장을 가져가 버렸어요!

Real waiters remember, she told me, tapping her forehead.

진짜 웨이터는 기억하는 거야, 그녀가 이마를 톡톡 치며 말했어요.

No pen, no paper, just my memory.

펜도 없고, 종이도 없고, 오직 기억력뿐이었죠.

Seriously? I can't even remember my own phone number!

진짜요? 전 제 전화번호도 못 외우는데요!

Still, I practised every night with my flatmates.

그래도 매일 밤 룸메이트들이랑 연습했어요.

They ordered imaginary meals, and I repeated them back.

걔들이 상상 속 음식을 주문하면, 제가 그걸 다시 읊었죠.

Oh no... then came Friday, and a table of eight.

아이고... 그리고 금요일이 왔고, 8명짜리 테이블이 왔어요.

I walked over, smiled, and asked, are you ready to order?

다가가서 웃으며 물었죠. 주문하시겠어요?

One wanted the chicken, but with no onions.

한 명은 치킨을 원했는데, 양파는 빼고요.

Another wanted the steak, medium rare, with the sauce on the side.

다른 사람은 스테이크를 미디엄 레어로, 소스는 따로 달라고 했고요.

And someone asked if the soup could be made without cream!

게다가 수프를 크림 없이 만들어 줄 수 있냐는 사람까지 있었어요!

I hurried back to the kitchen, repeating everything in my head.

저는 머릿속으로 전부 되뇌면서 서둘러 주방으로 돌아갔어요.

But when the food came out... something was wrong.

그런데 음식이 나왔을 때... 뭔가 잘못됐더라고요.

I'd given the vegetarian pasta to the man who ordered the steak!

스테이크를 주문한 남자분께 채식 파스타를 갖다드린 거예요!

My face went bright red... I just wanted to disappear.

얼굴이 새빨개졌어요... 그냥 사라지고 싶었죠.

I'm so sorry, I said. I'll swap them straight away.

정말 죄송합니다, 제가 말했죠. 바로 바꿔 드릴게요.

Luckily, the man just laughed and said, don't worry about it.

다행히 그분은 그냥 웃으면서 신경 쓰지 말라고 하셨어요.

He told me he'd been a waiter himself, years ago.

몇 년 전에 자기도 웨이터였다고 하시더라고요.

And guess what? He gave me some advice I'll never forget.

그리고요, 그분이 제가 평생 잊지 못할 조언을 해 주셨어요.

Give every seat a number, and always serve in the same order.

자리마다 번호를 매기고, 항상 같은 순서로 서빙하라고요.

So now, seat one is always the chair nearest the door.

그래서 이제 1번 자리는 항상 문에서 제일 가까운 의자예요.

I also repeat every order back before I leave the table.

테이블을 떠나기 전에 주문을 전부 다시 확인하기도 하고요.

So that's one chicken, no onions, and one steak, sauce on the side?

그럼 치킨 하나 양파 빼고, 스테이크 하나 소스 따로, 맞으시죠?

Customers actually like it. It shows you're listening.

손님들은 오히려 좋아해요. 잘 듣고 있다는 걸 보여 주니까요.

By the end of the week, I didn't need my notepad at all!

그 주가 끝날 무렵엔, 메모장이 전혀 필요 없었어요!

Last night, I served a table of ten without a single mistake!

어젯밤엔 10명 테이블을 실수 하나 없이 서빙했어요!

Ha, even the head waiter nodded and said, not bad.

하, 수석 웨이터까지 고개를 끄덕이며 나쁘지 않네, 하더라고요.

Now, can I get you anything else? Just ask!

자, 더 필요하신 거 있으세요? 말씀만 하세요!