My First Week as a Waiter: Taking Orders Without a Notepad

Last month, I started my first job as a waiter.

先月、ウェイターとして初めての仕事を始めました。

Well... I was excited, but honestly, I was terrified too.

まあ…わくわくしていたけど、正直、すごく怖くもありました。

The restaurant was small, busy, and always full on Fridays.

レストランは小さくて忙しく、金曜日はいつも満席でした。

On my very first morning, the head waiter took away my notepad!

初日の朝、ヘッドウェイターにメモ帳を取り上げられたんです！

Real waiters remember, she told me, tapping her forehead.

本物のウェイターは覚えるのよ、と彼女はおでこを指でたたきながら言いました。

No pen, no paper, just my memory.

ペンも紙もなし、頼れるのは記憶だけ。

Seriously? I can't even remember my own phone number!

本気ですか？自分の電話番号すら覚えられないのに！

Still, I practised every night with my flatmates.

それでも、毎晩ルームメイトと練習しました。

They ordered imaginary meals, and I repeated them back.

彼らが架空の料理を注文して、僕がそれを復唱するんです。

Oh no... then came Friday, and a table of eight.

ああ…そして金曜日、8人のテーブルがやって来ました。

I walked over, smiled, and asked, are you ready to order?

近づいて、笑顔で聞きました。ご注文はお決まりですか？

One wanted the chicken, but with no onions.

一人はチキン、でも玉ねぎ抜き。

Another wanted the steak, medium rare, with the sauce on the side.

別の人はステーキ、ミディアムレアで、ソースは別添え。

And someone asked if the soup could be made without cream!

しかも、スープを生クリーム抜きで作れないかって聞く人まで！

I hurried back to the kitchen, repeating everything in my head.

急いで厨房に戻り、頭の中で全部くり返しました。

But when the food came out... something was wrong.

でも料理が出てきたとき…何かがおかしかったんです。

I'd given the vegetarian pasta to the man who ordered the steak!

ステーキを頼んだ男性に、ベジタリアンパスタを出してしまったんです！

My face went bright red... I just wanted to disappear.

顔が真っ赤になって…消えてしまいたかったです。

I'm so sorry, I said. I'll swap them straight away.

大変申し訳ありません、と僕は言いました。すぐにお取り替えします。

Luckily, the man just laughed and said, don't worry about it.

幸い、その男性は笑って、気にしないでと言ってくれました。

He told me he'd been a waiter himself, years ago.

何年も前、自分もウェイターだったと話してくれました。

And guess what? He gave me some advice I'll never forget.

それでね、一生忘れないアドバイスをくれたんです。

Give every seat a number, and always serve in the same order.

席ごとに番号をつけて、いつも同じ順番で出すこと。

So now, seat one is always the chair nearest the door.

だから今は、1番の席はいつもドアに一番近い椅子です。

I also repeat every order back before I leave the table.

テーブルを離れる前に、注文を全部復唱もします。

So that's one chicken, no onions, and one steak, sauce on the side?

では、チキンを玉ねぎ抜きで一つ、ステーキをソース別添えで一つですね？

Customers actually like it. It shows you're listening.

お客さんは実はそれが好きなんです。ちゃんと聞いている証拠だから。

By the end of the week, I didn't need my notepad at all!

週の終わりには、メモ帳なんてまったく要らなくなっていました！

Last night, I served a table of ten without a single mistake!

昨夜は10人のテーブルを、ミスひとつなく担当しました！

Ha, even the head waiter nodded and said, not bad.

はは、ヘッドウェイターまでうなずいて、悪くないわねって。

Now, can I get you anything else? Just ask!

さて、ほかに何かお持ちしましょうか？遠慮なくどうぞ！