Loading…
“Cookbooks Show American Culture” dari seri Arts & Culture VOA Learning English: 42 kalimat dibacakan perlahan dan jelas.
Tulis seluruh kalimat yang kamu dengar.
Nama dalam kalimat ini:United States
, , ?
Apakah Anda tertarik pada makanan, sejarah Amerika Serikat, dan bahasa Inggris?
, .
Jika ya, buku masak Amerika memberikan banyak informasi tentang ketiga topik itu.
, , .
Buku pertama, yang terbit pada 1796, memulai pasar yang terus berlanjut di abad ke-21 melalui terbitan daring karya semacam itu.
, .
Dan buku-buku ini menawarkan lebih dari sekadar resep.
: .
Megan Elias adalah direktur studi pangan di Universitas Boston dan penulis buku Food on the Page: Cookbooks and American Culture.
.
Ia mengatakan buku masak memang membantu kita belajar cara memasak.
, .
Namun buku masak juga memberi lebih dari itu.
“ , ?
“Konsep tentang waktu makan, berapa kali sehari orang berharap makan?
?”
Apa yang mereka harapkan ada dalam makanan itu?”
, .
Buku-buku itu juga memberi tahu pembaca tentang penemuan, peralatan, dan teknologi yang berkaitan dengan memasak.
, “ ?
Elias mengatakan, “Peralatan apa yang diperlukan untuk membuat makanan dan apa yang tersedia?
, ?
Apakah Anda diminta memasak di atas api terbuka atau menggunakan kompor listrik?
?
Apakah itu sesuatu yang bisa dibuat dengan microwave?
, .”
Jika Anda melihat banyak resep acar untuk pengawetan, Anda tahu bahwa Anda sedang melihat masa ketika belum ada lemari es.”
.
Amy Bentley adalah sejarawan pangan di Universitas New York.
.
Ia mengatakan buku masak dari tahun 1800-an digunakan sebagai panduan gaya hidup dan rumah tangga.
, .
Buku-buku itu memuat resep, tetapi pada masa itu resep bukan inti dari buku tersebut.
.
American Cookery karya Amelia Simmons adalah buku masak pertama yang diterbitkan di Amerika Serikat.
.
Simmons menulis bahwa tujuannya dengan buku itu adalah untuk meningkatkan kualitas generasi baru perempuan di AS.
, .
Megan Elias mengatakan setelah Perang Saudara, buku masak menjadi lebih beragam.
.
Para penulis mulai menjelajahi makanan dan adat setempat dalam karya mereka.
.
Beberapa komunitas menyusun buku masak bersama untuk menggalang dana.
.
Buku-buku masak ini memberi gambaran tentang apa yang dimakan kelas menengah Amerika dari tahun ke tahun.
.
Karya-karya seperti ini menjadi catatan tradisi dan minat berbagai lingkungan dan kelompok.
, .
Dari tahun ke tahun, buku masak telah menandai kemajuan manusia dalam pengetahuan, tren, dan inovasi.
, , .
Misalnya, pada akhir abad ke-19, banyak resep dibuat dengan mempertimbangkan bahaya makanan yang mengandung bakteri.
, , .
Lalu, pada 1930-an, lemari es menjadi barang umum di rumah-rumah Amerika.
, , .
Ancaman infeksi bakteri dari makanan pun menurun, dan tak lama kemudian para juru masak menyesuaikan diri dengan kondisi baru.
.
Hasilnya, muncul resep-resep baru dan buku masak baru.
.
Namun buku masak bukanlah cerminan utuh kehidupan Amerika.
.
Elias mengatakan isi buku masak sebagian besar dikendalikan oleh penerbit.
, .
Dan tujuan utama mereka adalah mendapat uang dari penjualan buku.
“ .
“Dunia penerbitan tidak selalu bertujuan menggambarkan kenyataan orang-orang Amerika yang membuatnya.
, , .”
Biasanya kelas menengah atas, kulit putih, dan dari wilayah Timur Laut.”
, , .
Di abad ke-21, dengan berkembangnya media sosial dan situs web kuliner, penerbit memiliki kendali yang lebih kecil.
.
Cara-cara baru berbagi resep ini mendorong diskusi yang lebih terbuka tentang makanan dan memasak.
.
Hal ini memberi publik lebih banyak pilihan dan kekuatan.
.
Elias memuji diskusi-diskusi baru seputar makanan.
, .
Bentley mengatakan buku masak cetak juga masih sangat diminati.
“ .
“Buku masak sangat cocok untuk dijadikan hadiah.
, .
Buku masak sangat, sangat populer karena sifatnya netral.
, ,” .
Dan semua orang suka buku masak, apalagi yang halamannya indah,” katanya.
Struktur yang paling sering muncul dalam rekaman ini, dengan kata-kata persis yang akan Anda dengar:
| Struktur | Dalam rekaman |
|---|---|
| Kalimat pasifbe + past participle — yang ditekankan adalah apa yang terjadi, bukan pelakunya |
|
| Present perfecthave/has + past participle — tindakan lampau yang masih penting sekarang |
|
| Past continuouswas/were + -ing — tindakan yang sedang berlangsung pada suatu saat di masa lalu |
|
| Kata kerja + -ingenjoy, keep, stop… + -ing — kata kerja yang diikuti bentuk -ing |
|
VOA Learning English · Public domain
Text and audio by VOA Learning English (Arts & Culture), a work of the U.S. Government in the public domain. Dora Mekouar reported this story for VOA News. Faith Pirlo adapted it for VOA Learning English. Audio trimmed and converted to MP3.